Cá bò khô

Cá bò khô là một loại hải sản khô được làm từ cá bò (còn gọi là cá bò da, cá bò giấy…) hình dáng thân hơi tròn dẹt, đầu nhọn, da mỏng, thịt cá có màu trắng khô thơm, vị ngọt thanh, dai vừa phải, khi nướng chiên tòa mùi thơm đặc trưng.

Cách chế biến cá bò khô phổ biến

• Nướng than/ nướng điện : Cá bò khô nướng vàng đều hai mặt, sau đó xé nhỏ, chấm với tương ớt hoặc muối ớt xanh.

• Chiên giòn: Chiên nhanh trên dầu nóng để giữ độ giòn.

• Rim me: Xé nhỏ, rim với sốt me, tỏi, ớt, đường tạo vị chua ngọt cay hấp dẫn.

• Trộn gỏi: Kết hợp xoài xanh bào sợi, rau thơm, đậu phộng.