Chân sứa

Sứa chân là phần chân (gốc tua) của con sứa, thường có màu trắng ngà, giòn, dai, và ít tanh hơn phần thân. Đây là nguyên liệu phổ biến trong các món lẩu hải sản, nộm, hoặc ăn kèm trong các món cuốn, đặc biệt phổ biến trong ẩm thực miền Bắc và miền Trung Việt Nam.

Một số cách chế biến phổ biến từ sứa chân:

Sứa chân chua ngọt

• Trộn cùng giấm, đường, tỏi, ớt, cà rốt, dưa leo, rau thơm.
• Ăn kèm bánh phồng tôm hoặc cuốn bánh tráng.

Nộm sứa chân

• Nguyên liệu: sứa chân, tai heo/thịt ba chỉ, xoài xanh, cà rốt, rau răm, đậu phộng rang.
• Trộn với nước mắm chua ngọt, rất hợp làm món khai vị.

Sứa chân cuốn bánh tráng

• Cuốn cùng bún, rau sống, dưa leo, chấm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.

Sứa chân ngâm mắm tỏi ớt

• Ngâm sứa với mắm, đường, tỏi, ớt trong 1–2 ngày.
• Vị đậm đà, ăn kèm cơm trắng hoặc bún.

Sứa chân trộn cóc non/xoài non

• Món ăn vặt được ưa chuộng, vị chua cay giòn sần sật.