Bề bề thịt bóc vỏ

Bề bề thịt bóc vỏ (còn gọi là bề bề nõn, hay tôm tích bóc vỏ) là phần thịt đã được tách sẵn từ con bề bề (tôm tích), rất tiện lợi để chế biến nhiều món ăn ngon mà không mất công sơ chế. Thịt bề bề dai, ngọt đậm, thơm mùi biển, là loại hải sản được ưa chuộng tại các vùng ven biển như Thái Bình, Quảng Ninh, Hải Phòng…

Đặc điểm của bề bề thịt bóc vỏ:

• Màu trắng trong hoặc hơi hồng nhạt (tuỳ loại bề bề và độ tươi).
• Thịt săn chắc, dai nhẹ, không bở, ngọt tự nhiên.
• Thường được đông lạnh nhanh sau khi bóc vỏ để giữ độ tươi và hương vị.

Các món ngon từ bề bề thịt bóc vỏ:

Bề bề xào miến/miến xào bề bề

Miến xào mềm dai, kết hợp thịt bề bề ngọt, thêm nấm, rau củ.

Bề bề sốt me/tỏi ớt

Thịt bề bề chiên sơ rồi sốt chua ngọt hoặc cay mặn.

Bề bề hấp sả

Đơn giản mà giữ trọn vị ngọt thịt, thơm mùi sả.

Bún bề bề

Dùng thịt bề bề nấu nước dùng (hoặc ăn kèm), thêm cà chua, hành lá, rau sống.

Chả bề bề

Trộn thịt bề bề với giò sống, gia vị, thì là rồi chiên thành từng miếng chả vàng ruộm.

Canh chua bề bề

Nấu với dứa, cà chua, rau thơm tạo vị chua thanh, rất hợp ăn mùa hè.