Cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng khô là một trong những loại khô cá được ưa chuộng, đặc biệt trong các bữa cơm gia đình, quán nhậu, hoặc làm quà đặc sản. Cá được chế biến từ cá chỉ vàng tươi, tẩm gia vị rồi phơi/sấy khô, giúp bảo quản lâu và giữ được hương vị thơm ngon.

Đặc điểm của cá chỉ vàng khô:

• Màu sắc: Cá khô có màu vàng nhạt hoặc vàng nâu óng, nhìn rất bắt mắt.
• Hình dáng: Giữ nguyên hình dạng cá chỉ vàng, dẹt, có vân chỉ vàng dọc thân.
• Mùi vị: Thơm đặc trưng, vị mặn ngọt vừa phải (tùy loại), thịt dai, ngọt tự nhiên.
• Thời hạn bảo quản: Có thể để được 3–6 tháng nếu bảo quản tốt.

Món ngon chế biến

Cá chỉ vàng nướng than / nướng bếp ga:

Cách đơn giản nhất: Nướng trên than hồng hoặc bếp ga bằng vỉ nướng đến khi cá dậy mùi thơm, hơi cháy xém phần da.

Xé nhỏ chấm với mắm me, tương ớt – cực kỳ đưa cơm hoặc làm mồi nhậu.

Cá chỉ vàng chiên giòn:

Chiên ngập dầu hoặc chiên không dầu. Cá giòn rụm, thơm béo.

Có thể chiên nguyên con hoặc xé sẵn rồi chiên.

Cá chỉ vàng rim mắm tỏi ớt:

Rim với nước mắm, đường, tỏi, ớt, tạo thành món khô cá có vị đậm đà mặn ngọt cay cay.

Thích hợp ăn cơm hoặc làm món ăn vặt.

Cá chỉ vàng sốt me:

Làm nước sốt me (me, nước mắm, đường, tỏi, ớt), rim với cá khô đã nướng/xé nhỏ.

Vị chua ngọt hài hòa, dễ ăn.