Mực khô

Mực khô là một trong những đặc sản biển được nhiều người yêu thích tại Việt Nam. Mực tươi sau khi được làm sạch sẽ được phơi nắng cho đến khi khô lại, có thể bảo quản lâu và mang hương vị đậm đà đặc trưng.

Thông tin sản phẩm

Hình dáng: Con mực dẹt, màu trắng ngà hoặc ngả đỏ, thân mực thẳng, có lớp phấn trắng mỏng trên bề mặt.

Mùi vị: Thơm đặc trưng, khi nướng lên có vị ngọt tự nhiên, dai dai, càng nhai càng ngọt.

Cách chế biến mực khô

✔️ Nướng

• Cách làm phổ biến nhất.
• Có thể nướng bằng cồn, than hoa, bếp gas hoặc nồi chiên không dầu.
• Khi chín, dùng chày đập dập mực, xé nhỏ, chấm tương ớt hoặc tương pha mayonnaise.

✔️ Rim me

• Nguyên liệu: mực khô xé nhỏ, nước cốt me, tỏi, ớt, đường, nước mắm.
• Xào đều trên chảo cho đến khi nước me sệt lại, mực ngấm đều gia vị.

✔️ Xào mực khô

• Mực khô ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ, xào cùng hành tỏi, cần tây, ớt chuông…

✔️ Gỏi mực khô

• Mực khô nướng xé sợi trộn với xoài xanh, rau thơm, hành phi, nước mắm chua ngọt.

3. Bảo quản mực khô

• Cách tốt nhất: Cho vào túi kín, hút chân không, cất nơi khô ráo hoặc ngăn đá tủ lạnh.
• Thời gian bảo quản: Nếu để đúng cách, mực khô có thể để được từ 6 tháng đến 1 năm.

4. Cách chọn mực khô ngon

• Thân mực khô, không ẩm mốc.
• Có lớp phấn trắng mỏng phủ ngoài.
• Khi cầm thấy dày tay, thân thẳng, không cong vẹo.
• Mùi thơm tự nhiên, không bị tanh lạ.