Mực ống là loại hải sản rất phổ biến và được yêu thích nhờ thịt dai giòn, ngọt thanh và dễ chế biến thành nhiều món ngon, từ đơn giản đến cầu kỳ. Dưới đây là những món ngon từ mực ống phổ biến nhất:
Các món ngon từ mực ống:
1. Mực ống nhồi thịt
- Nguyên liệu: Mực ống to, thịt xay, miến, nấm mèo, hành, tiêu.
- Chế biến: Nhồi nhân vào mực, hấp hoặc chiên, sau đó rim với sốt cà chua hoặc nước mắm chua ngọt.
2. Mực ống xào chua ngọt
- Mực được cắt khoanh, xào cùng thơm (dứa), hành tây, ớt chuông, nước sốt chua ngọt. Vị đậm đà, màu sắc bắt mắt.
3. Mực ống hấp gừng sả
- Hấp mực với gừng, sả, lá chanh. Giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, không tanh, chấm mắm gừng rất hợp.
4. Mực ống nướng muối ớt
- Ướp mực với muối ớt, nướng trên than hoa. Thịt thơm, dai, cay nhẹ – ăn chơi hay nhậu đều tuyệt.
5. Mực ống chiên giòn
- Tẩm bột chiên giòn rồi chiên vàng, ăn kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
6. Mực xào cần tỏi, mực xào dưa cải
- Món xào dân dã, đưa cơm, giữ được độ giòn của mực.
7. Mực kho tiêu hoặc kho nghệ
- Mực kho đậm vị, rất hợp ăn với cơm nóng, thường được dùng trong bữa ăn hằng ngày.
8. Lẩu mực ống
- Nấu cùng nấm, rau, bún… Nước lẩu chua cay hoặc ngọt thanh đều ngon.
Mẹo sơ chế mực ống không tanh:
- Rút phần ruột mực, bỏ mai mực (sống lưng).
- Rửa với rượu trắng, gừng hoặc giấm để khử mùi tanh.
- Nếu mực còn tươi, nên chế biến ngay để giữ độ ngọt.